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中新網上海新聞1月2日電(李玉) 來自新疆、在滬創業的80後青年——“土錘生鮮”創始人蔣睿，正努力著為消費者提供“小時候”的舌尖上的美味。他堅持著夢想：愛新疆就要為新疆做點事兒。
在上海，想吃新疆優質的水果玉米、白蘭瓜、石河子蟠桃、黑眉毛哈密瓜、沙漠冬棗、阿克蘇的核桃、喀什西梅……不僅可以直接在網上下單，還有來自新疆專業人士教你怎麼吃、怎麼吃更科學。這就是蔣睿創立的“土錘生鮮”平臺能夠提供的服務。蔣睿夢想把真正的新疆優質土特產銷往各地，直達餐桌，把好食品安全第一關，讓大傢真正瞭解新疆、熱愛新疆、喜歡上新疆的農產品。
從“走出新疆”到“尋找傢鄉味道”
蔣睿是新疆烏魯木齊人，18歲就離傢在外辛苦打拼。他先是去瞭義烏，2008年輾轉來到瞭上海，並紮瞭根，“再過幾天，剛好是自己在上海10年。”
蔣睿清楚地記得自己來到上海第一天的情形，“看著高架橋，比自己傢的幾層樓房還高。”當時身陷低谷、身無分文，在火車站內“睡瞭三天”。找到一份培訓銷售類的工作，他跟公司要求預支2個月的工資，用來租個房子落腳。 此後，蔣睿在工作中迅速成長，自考本科，從培訓銷售“藍領”慢慢轉向成為總裁助理等“白領”。
一次，蔣睿買瞭一箱新疆葡萄，“一吃，酸溜溜的”。當時的他也正在給一傢主做農業的上市公司總裁做助理，認識到這種酸溜溜的葡萄不是自然成熟的，是催熟的。“我是新疆人，知道哪些東西好。我想自己創業，讓大傢吃到真正新疆味道。”
“土錘生鮮”賣新疆優質土特產
2015年，蔣睿創辦瞭“土錘生鮮”品牌，線上線下結合，售賣新疆的優質土特產。“新疆很多特產並不被大傢知道，像塔克拉瑪幹的沙漠玫瑰、皮山縣的石榴、塔裡木河旁的沙棘等等，都是上天的饋贈。”
由於在新疆長大，蔣睿知道哪些地方的特產優質，甚至也能馬上辨別出來。“我們去一線農戶那看基地，看看他們的果樹生長得怎樣再收購。也和好的農產品供應商合作。”
如今，在“土錘生鮮”的商城上，有新疆的水果玉米、無核白葡萄、陽光番茄、石河子蟠桃、白蘭瓜、哈密瓜、沙漠冬棗、喀什西梅等等。
為保證水果生鮮的品質，蔣睿采用的都是應季銷售，“比如，6月最好的是蟠桃，7、8月的哈密瓜和葡萄，9月份的西梅和冬棗、10月份的石榴，冬季的紅棗等等。這些水果過瞭季節就不是最好的，我們就不賣瞭。”我們遵循“當令、當季、當地”原則，把最好品質的特產分享給除油煙機客戶，賺錢不是最重要，重要的是贏得口碑。
新疆水果到內地，最大的困難是運輸，對物流要求很高。“我們都采用航空快運，按小時計算，盡可能當天到達上海。”並且各類產品在包裝、發貨、提貨、分揀的過程中，要經過三次篩選，保證品質、保證口感、保證營養。
目前，土錘生鮮平臺的供應也隻在上海及周邊地區，“別的地方，怕運輸包裝條件達不到，生鮮產品會壞掉。我們保證讓每位客戶收到的食品都在最佳賞味期內，都在可控的售後范圍內，所以很多訂單我們都主動拒售。”蔣睿說。
堅持推介“舌尖上的新疆”
盡管生鮮電商行業市場巨大，但生意難做是業界常態。蔣睿的土錘生鮮也不例外，創業至今2年仍處於虧損狀態。但他還是堅持。“作為新疆人，自己也有責任讓大傢瞭解新疆。”蔣睿稱，“面對不少回頭客時不時找我要好吃的，為此我還是信心百倍地做好我自己。”
在蔣睿看來，農產品市場的向好並非沒有市場破局之策，更重要的是，在紛雜的市靜電除煙機場環境下，如何讓消費者先真正瞭解新疆，辨別新疆優質特產。因此，隻要在土錘生鮮平臺上下單的靜電機保養客戶，他都會先詢問客戶的用途，然後教他們怎麼辨別，怎麼吃。
為瞭讓客戶更好的體驗，土錘生鮮在長寧的愚園路、寶山的美丹路、徐匯的徐傢匯都建立瞭線下體驗店，會員客戶達到瞭4、500人，“唯一讓我欣慰的是，到現在，沒有因為產品質量問題的差評。”
在日前舉行的“一帶一路”樓蘭文化交流會上，蔣睿向外界詳細介紹瞭新疆文化和新疆美食，“很少有機會介紹新疆，我要把握好每次機會。”
按照蔣睿的規劃，不僅要將新疆優質土特產“帶出來”、銷往各地，還要將各地的優質美食特產帶進新疆。因此，在土錘生鮮的平臺上，也有大閘蟹、優質大米等產品，“盡管生鮮很難賺錢，但隻要堅持做良心生鮮，總會有出路。” (完)
註：請在轉載文章內容時務必註明出處! 編輯：於俊
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